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简述网红爆浆蛋糕的做法

日期: 2018-12-20
浏览次数: 99
来源:

众所周知,法国人心头好的十大甜品排名前列的就是熔岩蛋糕,也就是受欢迎的网红爆浆蛋糕的别名。随着一刀切开,里面的流心瞬间流动起来,令人味蕾大开。网红爆浆蛋糕的走红令不少人跃跃欲试,渴望自己在家依然可以做出美味的甜品。以下便是其做法。

简述网红爆浆蛋糕的做法

第一:准备工作:原料制作

网红爆浆蛋糕的雏形就是戚风蛋糕。参照戚风蛋糕做法,做戚风蛋糕一个,用小刀在蛋糕中心戳一个小洞卡。至于卡仕达酱的准备工作则是:用电动打蛋器把两个蛋黄打发至略浓稠,颜色变浅发白。将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀无颗粒。

第二:制备卡仕达酱作为调味

将纯牛奶倒入奶锅中,加入少许白砂糖,搅拌至白砂糖融化,继续加热至沸腾,关火。将沸腾的奶缓缓倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌,使其充分混合均匀。倒回奶锅中与剩余奶液混合。开小火加热奶锅,边加热边搅拌,液体会从底部开始变浓稠,要不停搅拌,直至液体可以挂在刮刀上。这卡仕达酱是价格实惠的网红爆浆蛋糕的必备调味品,更是爆浆的关键。

第三:进行关键的裱花装饰

冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中,裱花袋前端剪一个小口,呈尖状,插曲戚风蛋糕戳口处底部,挤压注入,缓缓上移,至蛋糕体鼓起,卡仕达酱注满溢出。表面洒上杏仁片,筛上糖粉,这是考验技术的受欢迎的网红爆浆蛋糕的制作关键。

结合以上的步骤,可以概括为准备原料、制作卡仕达酱、进行裱花装饰三个主要步骤。网红爆浆蛋糕的制作步骤并不复杂,关键在于充分的准备以及充分的耐心。希冀喜爱甜品的人可以在闲暇时自己动手,不妨按照以上的步骤,尝试做一款健康的网红爆浆蛋糕。

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